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低工资,性骚扰和不可靠的提示。这就是美国蓬

2019-08-28 14:36:57 国际76℃
经过8个小时的转移,在闷热的厨房和Broad Street Diner的红色乙烯基摊位之间徘徊,克里斯蒂娜·芒斯(Christina Munce)处于停滞状态。她正在和她的同事唐娜·克鲁姆(Donna Klum)争吵时,仍然穿着在费城南部用餐工作所需的红色polo衫和黑色裤子。他们大部分时间都在拼车Klum需要两个小时的公共交通通勤,包括三次转机。
 
“对于那些不小费的人来说,这是不行的,”Munce从驾驶座上说道,费城的天际线经过。Klum认为,恶劣的业力会赶上非自信,但Munce,一个依赖生活技巧的单身母亲,并不关心他们的命运。“我必须确保我女儿的头顶有一个屋顶,”她说。现金超过业力的愿望是可以理解的:Munce的基本工资是每小时2.83美元。
 

长达十年的经济扩张对经济阶梯顶端的人来说是一个福音。但它让数百万工人落后,特别是依靠提示谋生的440万工人,其中三分之二是女性。即使工资在经济的其他部门 - 最低工资 - 缓慢上升 - 最低工资自1991年以来,女服务员和其他小型工人一直没有变动。事实上,那些生活在小费上的人有一个完全独立的联邦最低工资标准。根据德克萨斯州,内布拉斯加州和弗吉尼亚州等17个州的最低为2.13美元(联邦最低工资标准),夏威夷的州最高为9.35美元。在36个州,最低工资低于每小时5美元。从法律上讲,雇主应该在提示无法使服务器达到最低工资时弥补差异,但是一些餐馆并没有密切跟踪这一点,法律很少得到执行。
 
女服务员是未来十年预计在美国经济中增长最多的工作类型的象征- 低工资服务工作,没有保证的小时或收入。Moody's Analytics首席经济学家Mark Zandi表示,虽然近几个月高薪服务工作增长迅速,但中等工资岗位增长缓慢,并且在经济衰退时可能急剧下降。那些在经济衰退中失去工作的人通常会降低工资水平,而不是提高工资水平。根据美国劳工统计局(BLS)的数据,个人护理助理(年薪中位数24,020美元),食品预备工人(21,250美元)和服务员(21,780美元)等职位是美国增长最快的职业。他们与蓬勃发展的演出经济有很多共同点, 人们转向应用程序,希望获得提供食物,驾驶乘客和清洁房屋的转变。
 
这种“有时”的工作使得每周工资的压力,支付医疗保险和退休储蓄直接在工人的肩上。Munce是食品券和医疗补助,以及很多天不作出7.25 $一个小时的联邦最低工资标准。她最近的薪水之一是49小时工作58.67美元。加上她带回家的245美元小费,她每小时收入约6.20美元。她想要工作40个小时,但有些日子晚餐很慢,她很早就被送回家。“我不喝酒,我不吸烟,我所做的就是省钱,”Munce说。
 
但这些雇主正在招聘,而这些工作正在成为那些以前的工作将他们稳固地置于中产阶级的人们的后备。根据美国劳工统计局的数据,过去20年来,食品服务业的就业人数增长了近50%,达到1220万人。它们有望超过美国的制造业劳动力,同期的1280万,同比下降25%。
 
由于担心可能出现经济衰退,最近几周市场出现大幅波动,这可能会加速国家不断转变,从制造物品的转变为服务于物品的转变。2007年至2009年的最后一次经济衰退对美国制造业的行业产生了巨大影响,在经济衰退开始后的五年里,建筑业和制造业各自失去了190万个工作岗位。相比之下,医疗保健和食品服务等行业在同一时期增加了数十万个工作岗位。
 
华盛顿大学(University of Washington)经济学家雅各布•维格多(Jacob Vigdor)表示,如果另一次经济衰退开始,“主要打击通常是在不涉及向其他人提供基本服务的行业。” 8月20日,特朗普总统在宣布经济仍然强劲的同时表示,政府正在研究各种支持经济的方案。然而,每当下一次经济衰退到来时,更多的工人将不得不求助于蓬勃发展的服务业,低工资和不稳定的工作时间是常态。
 
Christina Munce并不打算成为女服务员。她在学校学习按摩疗法时,21岁时,她怀孕了,并开始等桌子收起她作为年轻母亲所需的现金。她并不后悔 - 她的女儿,现年11岁,是她的整个世界,她的名字在Munce的前臂上用草书纹身。这两个人合影的照片占据了政府补贴的两居室公寓的空白墙。但作为一个单亲家庭限制了Munce的工作选择,因为她需要灵活地照顾她的女儿。
 
有针脚的工人一直是美国的下层阶级。这个概念在1865年普及,当时一些以前被奴役的人找到了服务员,理发师和搬运工; 他们仍然被视为仆人阶层,他们受雇于服务。许多雇主拒绝支付他们的费用,而是建议顾客提供服务。1966年的一项法律试图为这些工作带来一定程度的安全保障,要求雇主支付一小笔基本工资,这样可以将小费工人与他们的小费相结合,达到联邦最低工资标准。1991年,最低工资标准相当于总体最低工资价值的50%,但自那时以来,最低工资几乎翻了一番,从而保持在2.13美元。1996年,比尔克林顿总统签署了一项立法,冻结了这一数额的工人工资。从那以后它没有改变。
 

那段时间的正常最低工资增加了一倍。根据加州大学伯克利分校工资和就业动力学中心联合主席西尔维亚·阿莱格雷托的研究,如果自1991年以来最低工资率随着通货膨胀率上升,则每小时将达到6美元。目前只有12个州支付服务员。
 
在职人员仍然是整个经济中薪酬差距的缩影。根据经济政策研究所的2011 - 2013年数据,有色人种占联邦政府最低工资规定的近40%,其中包括美甲沙龙工人和洗车服务员。餐厅工作的灵活性部分是为什么有超过一百万的单身母亲在工作。在24小时的晚餐工作八年后,32岁的Munce主要得到她想要的班次 - 工作早餐和午餐,下午3点离开女儿离开学校 - 所以为此,她很感激。当她的女儿在学校受到欺负而Munce不得不接她时,Munce能够让其他女服务员为她掩护,而不会因为取消工作而遇到麻烦 - 当然这也意味着她没有得到报酬。
 
半个世纪以前,像Munce这样没有大学教育的人可以期望获得中产阶级工资。但近年来,由于男性占主导地位的制造业工作外包或自动化,女性对家庭的薪水贡献更大,而且只有40%的受过高中教育的美国人中的更多人被推入服务业 - 女服务员,家庭佣工,理发师和优步司机。
 
2015年,消费者对餐馆的支出首次超过杂货店的支出,为了支持这一点,BLS在2016年至2026年期间预计有超过50万个提供食品的职位空缺,开放数量高于其追踪的三个职业。
 
“我们不是经济的一小部分,”餐饮机会中心的联合创始人萨鲁·贾亚拉曼说,该机构旨在消除最低工资。“我们越来越多地为每个新进入经济体的人提供就业机会,包括从其他部门解雇的人。”
 
52岁的Karen Baker是Broad Street Diner的Munce经理之一,她说她曾经在制造塑料汽水瓶的工厂担任助理生产经理,每年赚9万美元。当工厂搬到爱荷华州时,她不想让她的家人连根拔起,所以她回到了服务业。“这是一件好事 - 如果你在其他地方找不到工作,你总能找到一份工作服务员,”她说。
 
研究未来工作的麻省理工学院经济学家大卫·奥托尔说,许多服务工作都是如此。但随着求职者涌入这些领域,随着年龄的增长和获得更多的专业知识,他们的薪水很低,福利也很少,也没有加薪。1980年,43%没有接受过大学教育的工人从事中等技术工作; Autor表示,到2016年,这一数字已降至29%。
 
哈迪总统在劳工部工作的左倾经济政策研究所的经济学家海蒂·希尔霍尔茨说,对全职工人的加薪可能意味着全国中产阶级家庭的加薪。根据经济政策研究所(Economic Policy Institute)的数据,在服务器支付服务器的七个州,包括明尼苏达州和俄勒冈州在内的那些州的正常最低工资,服务员和调酒师的贫困率为11.1%。如果有单独的工资,那么服务员的贫困率为18.5%。
 
根据宾夕法尼亚州每小时2.83美元的最低工资标准,贝克的同事,74岁的黛比·阿拉丹说她不能退休,因为她的社会保障很少。宾夕法尼亚州乡村的30岁女服务员奥莉维亚·奥斯汀开始越过边境前往纽约的一家餐馆,那里的最低工资较高,因为她无法在宾夕法尼亚省作为女服务员省钱。“我与之合作过的大多数人几乎无法支付租金,”她说。
 
当然,有些人在餐饮业做得很好 - 特别是白人男性,他们更多地受雇于精致餐饮场所。根据全国餐馆协会(NRA),一个代表超过500,000家餐馆企业的游说团体,服务器的每小时收入中位数,包括小费,实际上每小时19至25美元不等。他们表示,要求业主放弃小费并向工人支付每小时15美元的工资会给企业主造成太大的负担,并且可能会使经济增长最快的部门陷入困境。
 
“我们需要一种常识性的方法来反映每个地区的经济现实,因为纽约的15美元在阿拉巴马州不是15美元,”全国步枪协会公共事务执行副总裁肖恩肯尼迪说。
 
Broad Street Diner的老板Michael Petrogiannis支持提高工资。“如果[最低工资]达到每小时15美元,那么我们每小时15美元,没问题。我支持,“他说。他向服务员留下了报告提示,他的员工没有抱怨被缩短。“我们希望他们做出他们必须做的一切。”
 

服务业的优势为女服务员提供了一种脆弱的工作保障,但它几乎没有什么保护措施。性骚扰十分猖獗。平等就业机会委员会收到的关于餐饮业性骚扰的投诉 - 从1995年到2016年超过10,000例 - 比任何其他行业都多。许多女服务员都开始期待它。在7月份的一次转变中,Munce回避了那些不合时宜的性评论,就像她向常客抛出绰号一样。当一个男人在出门的路上叫她“厚实可口”时,她回答道,“我觉得你的意思很小而且好吃”,而且没有跳过一个节拍。
 
经过12年的服务,Munce对于不尊重有点硬化,但对她来说,工作的变幻无常影响了她的家庭福祉。她的日常收入取决于人们是否决定在她工作的那天用热量或雪花来外出就餐。这取决于客户是否订购了5.29美元的特价早餐或者带有两个鸡蛋的16.99美元的纽约牛腩条,以及他们是否会留下20%的账单。这取决于当天有多少其他女服务员工作,都渴望餐桌。
 
这种缺乏确定性对女服务员来说是一种压力,但随着越来越多的工人面对这一现实,它对更广泛的美国经济产生了影响,美国经济依赖消费者支出来推动经济增长。通过撇开她在提示中赚取的每5美元账单,勉强节省了大约1000美元,但她似乎无法获得成功。在最近的一次轮班中,她正盯着一个周末,她需要现金为她女儿的11岁生日派对换一块蛋糕,650美元用于她的汽车的新蒸发器和洗衣房的宿舍。她觉得在没有小费的情况下度过一天的重量,想知道她是否有足够的钱支付返校费用,或者最终允许她为她的公寓买一台空调的钱。“我的思绪总是在计算,”她谈到每一个提示,无论好坏。
 
因为他们的工资是如此不可预测,所以Broad Street Diner的女性在缺钱时有时不得不进行双倍或三倍的转移。在Munce驾驶Klum回家的前一天,Klum定期轮班工作,将她5岁的女儿带到公共飞溅公园,然后在晚上11点接到她的经理的电话,进入夜班三小时后来。Klum向餐馆支付了Lyft费用,因为公共交通工具在午夜后没有运到她的公寓,然后从上午2点到下午3点进行了双班制。“餐馆一直很慢,所以我真的需要它,”Klum说。但是就像钱一样糟糕,能够带着手中的现金回家是有帮助的。她仍然坚持一个大的发薪日的机会,在YouTube视频中迷恋,女性留下了12,000美元的小费。但是,当Munce表示他们会更好地获得一个合理的小时工资而不是依赖于提示,Klum说。“如果没有提示,我绝不会这样做,”她说。
 
餐馆老板说,问题不在于工资低,甚至低水平 - 联邦政府应该强制要求女服务员在提示后至少提供最低工资。但是,美国的餐馆数量庞大 - 估计有65万家,而且还在增长 - 这使得这很难。
 
“我们本可以把所有的时间花在最低工资上,因为违法行为是如此普遍,”大卫威尔说,他是奥巴马总统下属劳工部工资和工时部门的负责人。他说,Weil的部门在该部门的时间里对餐馆部门进行了5000次调查,但“我们只是在摸索表面”。
 
特朗普政府去年撤销了一项奥巴马时代的规定,该规则将增加对餐馆的执法力度,使得小型员工花费超过20%的时间用于非小费工作。
 
联邦政府确实以其他方式帮助像女服务员这样的低薪工人 - 食品券,补贴住房和医疗保健。一些城市提高了自己的最低工资; 其他人已经开设了工资和小时执法办公室,但代表有针对性的工人的调查往往仍然是低优先级。在费城,市长劳工局的一个分支机构调查有关工资盗窃的投诉。但该市的消息表明,它为其长期办公室投入了更多的人力和资源,保证了建筑和政府工作人员的公平报酬; 其执行工资盗窃投诉的部门于2015年成立,只有四名员工。负责执法的市长劳工办公室负责人Manny Citron表示,虽然他“不是我们的劳动法所说的专家,“他相信那些每小时没有赚到7.25美元小费的人可能只是一个糟糕的服务员,”并且他错误地断言州法律只保证每小时2.83美元。他说,如果没有任何文件证明现金提示没有给女服务员带来最低工资,那么他的办公室很难采取任何行动。
 
7月,众议院通过了“提高工资法案”,该法案将在2027年逐步取消全国最低工资标准,最终将所有低工资工人提高到每小时15美元。“该机构的每个成员都应该努力将更多的钱投入到社区工人的口袋中,”议长Nancy Pelosi在议案通过时在众议院发言。仅在2019年,至少有12个州在政治上各不相同,如宾夕法尼亚州,北卡罗来纳州和印第安纳州,通过立法来终止最低工资。
 
但是“提高工资法案”几乎没有机会在共和党控制的参议院中取得进展。它在NRA和美国餐馆工人(RWA)中都有声音对手,这是一群想要保持小费的服务器。“这是一个有效的系统,”作为RWA联合创始人的缅因州服务员Joshua Chaisson说。
 
餐馆老板说,他们不应该为美国转向服务经济的代价付出代价。“今天,中产阶级已被摧毁,但[立法者]正试图将入门级的低技能工作立法纳入生活工资岗位,在纽约这个世界上最昂贵的地方之一,你可以养一个家庭, “代表酒店和餐馆的纽约城市酒店联盟执行董事安德鲁·里吉说。“我们无法解决小企业主肩上的所有社会弊病。”
 
在漫长的夏季最后几天,Broad Street Diner的业务进展缓慢。很可能会保持积极的态度。Broad Street Diner的顾客和工作人员或多或少都是她的家人,而不仅仅是因为她的姐姐Jeanne也是那里的女服务员。很喜欢她的一个常客,比尔,一个老人喜欢他的冰淇淋冰淇淋。“他们在这里有最好的女孩,我会告诉你,而不是一个人,”比尔今年夏天有一天特别对观众说。
 
对于Munce来说,这一切都加起来:免费赠品,罢工,警察获得50%的折扣,来自厨房的混乱 - 每一个都是敲门到她带回家的工资。“我是一个人。但在一天结束时,你的赞美和微笑是不够的,“她在她的一个班次中说,她的额头上有汗水。
 
她希望她能给女儿一个比成长更好的生活。她说,她的父亲在越南服务,而她的妈妈总是在打零工,但这些日子里更难以生活。她住在离她长大的地方几英里的地方。她真的做得比他们好吗?她告诉女儿,教育是最重要的事情,无论如何,她都需要取得好成绩。“我说,'我只是希望你比我好,'”她说。并不是说她必须引导女儿远离女服务员。如果你是一个人,Munce说,整天与陌生人交谈会很有趣。但是,根据它们的提示,还有其他的东西。
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